Размер — 2-4 кг. Потрошим, отрезаем голову, разрезаем вдоль со стороны брюха и сверху вдоль костей. Получаются две плоские лепёхи. Если посуда не очень большая, режем каждую поперёк, из рыбы получается четыре куска. Солим, как обычно, куски чешуёй вверх, соль, как и для сома — 1.2-1.4 кг на 10 кг сырья. Придавливаем гнё...
Расход продуктов на 2 килограмма рыбы. Для этой ухи лучше всего использовать мясистую рыбу: например, голавля или сазана. :
корень петрушки, укроп,
две головки репчатого лука,
600 граммов картофеля,
400 граммов помидоров,
две столовые ложки сливочного масла,
несколько горошин черного перца. ...
Вкусовые качества щуки спорны. Одним, очень нравятся блюда, приготовленные из речной хищницы. Другие – равнодушные к её белому мясу, предпочитают рыб, прочих пород. Рецепты, приведённые сегодня, многократно проверены. И не оставят равнодушными, даже закоренелых скептиков. Для приготовления блюд, более всего подходит щука весо...