Карасей надо очистить, хорошо промыть и разрезать на 2-3 куска, в зависимости от величины. Затем посолить каждый кусок и дать полежать 2-3 часа. Затем растопить в кастрюле ложку сливочного масла, добавить ложку муки, развести кипятком, влить сливки и тщательно перемешать. Довести эту смесь до кипения и положить туда уже заготовленн...
Итак, на дворе зима, и Вам хочется копчененького, а на улице так холодно и очень сильный мороз. Не отчаивайтесь, ни чего не возможного нет, особенно если у Вас руки растут с нужного места. Хотя, потрудиться придется, но это раз и навсегда, а потом только закладывай рыбу, мясо или сало и через час, вкусное ароматное копчение готово....
1 '/2 кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 соленых и 3 свежих огурца, 100 г маринованных грибов, 100 г маслин.Для острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150 г масла оливкового или кукурузного, уксус по вкусу.Для соуса провансаль: 400 г оливкового или кукурузного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка са...