1 '/2 кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 соленых и 3 свежих огурца, 100 г маринованных грибов, 100 г маслин.Для острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150 г масла оливкового или кукурузного, уксус по вкусу.Для соуса провансаль: 400 г оливкового или кукурузного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка са...
Уха рыбацкая с помидорами
На 1 кг рыбной мелочи и 0,5 кг судака, карпа, щуки, окуня, трески и других рыб:
воды - 1,5-2 л,
лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1-2 шт., помидоров(средних) - 4-5 шт.,
сливочное масло или маргарин - 1-2 ст. ложки,
лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 5-6 горошин, зел...
На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней, 0,5 кг налима:
2 луковицы,
4-5 корней петрушки и сельдерея,
1 пучок зелени,
1/3 стакана икры от разделанной рыбы,
1/4 стакана шампанского....