1 '/2 кг рыбы, 4 свеклы средней величины, 4 картофелины, 4 соленых и 3 свежих огурца, 100 г маринованных грибов, 100 г маслин.Для острого соуса: 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 150 г масла оливкового или кукурузного, уксус по вкусу.Для соуса провансаль: 400 г оливкового или кукурузного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка са...
На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней:
2 луковицы, по 3-4 корня петрушки и сельдерея,
1/2 лука-порея,
1 пучок зелени петрушки или укропа,
1-2 столовые ложки сливочного масла,
соль и специи по вкусу....
Уха грибная на 4 человека
2 литра воды, 200 граммов сыроежек или лисичек или любых других грибов, десяток окуньков из озера, пара щурят, штук 5 голов от хариуса или форельки, которые засеклись слишком сильно, пара веточек брусники, лук зеленый.
...