Путешествие по сайту: РЫБАЛКА

Дорадо на травах и томате

E-mail
Рейтинг: / 3
ХудшаяЛучшая 
Меню - рецепты от рыбаков - Рецепты вторых блюд из рыбы

Дорадо на травах и томатеСреди многочисленных рецептов средиземноморской кухни, особое место занимают блюда из рыбы и морепродуктов. И конечно, говоря о морской рыбе, нельзя не упомянуть о дорадо. Эта рыба с нежным белым мясом еще со времен Древнего Рима обосновалась на кухнях Италии, Испании и Мальты. Преимущество дорадо в том, что она практически не имеет костей и готовится за считанные минуты. Предлагаем приготовить популярное итальянское блюдо: Дорадо на травах и томате.




Для 6 порций понадобится:

  • 6 шт. дорадо весом примерно по 400г
  • 1,5 кг консервированных томатов
  • 300г лука-шалота
  • 3 зубчика чеснока
  • 40мл оливкового масла
  • 400мл белого вина
  • 50г муки для панировки
  • базилик, белый перец, петрушка

Лук-шалот нарезаем кубиками, чеснок – тонкими дольками и тушим в 20мл оливкового масла, добавляем нарубленный базилик и приправляем солью и перцем. Томаты очищаем от кожуры и семян и, разрезав пополам, укладываем в форму для запекания. Сверху укладываем слой тушеного лука и чеснока.

Разделанную рыбу солим, перчим изнутри и кладем на томаты. Сбрызгиваем ее 10мл оливкового масла и поливаем 200мл вина. Выпекаем в духовке в течение 10 минут при 200 С, затем рыбу переворачиваем, поливаем оставшимся вином и запекаем еще 10 минут. Петрушку мелко рубим, смешиваем с 10мл оливкового масла и панировочной мукой, выкладываем эту смесь на рыбу и томим в духовке еще 10 минут.

Готовую дорадо подаем с белым вином и свежей зеленью базилика.

Приятного аппетита!

© Автор Elena Cortes. При использовании материала гиперссылка на источник рыбалка - обязательна !

 

Новый раздел

ТВ Рыбалка
Рыбалка ТВ

присоединяйтесь!





Обсуждали статьи и фото

Лайкнуть ! :)

Открыли страничку на фейсбуке... Зачем, - пока непонятно .
Тем не менее, если не трудно, - проголосуйте пожалуйста.
ТОВАРЫ И УСЛУГИ

© 2014. При использовании материалов сайта гиперссылка на источник рыбалка - обязательна ! Внимание! - условия цитирования | авторское право
Русская рыбалка. Статьи, видео, фото, игры, карты, отчёты о рыбалке, рыбные рецепты.

Rambler's Top100