Фаршированные помидоры с баклажанами и копченой рыбой

Для этого рецепта нам понадобиться:

• 8 штук помидоров,
• один баклажан,
• репчатый лук,
• 400 г. копченой рыбы,
• 3 зубчика чеснока,
• яйцо 1 шт.,
• сливки не менее 30% жирности,
• растительное масло и соль.

Начинаем готовить:

Шаг 1. Хорошо моем помидоры, сушим их. Делаем небольшой снизу срез, для того что бы плоды стояли хорошо. Срезаем верхушку помидора и аккуратно вынимаем чайной ложкой всю мякоть так, что бы не повредить стенки. Складываем мякоть в миску и убираем в сторону.

Шаг 2. Изнутри помидоров присыпаем солью небольшим количеством и даем постоять на 3-4 минуты, чтобы дали сок.

Шаг 3. Выкладываем на бумажные салфетки срезом вниз помидоры и оставляем на 20 минут. Это для того, что бы вся лишняя влага стекла из помидоров.

Шаг 4. Разогреваем до 180 С духовку. Хорошо моем баклажан, режим кружочками, выкладываем на бумажные салфетки и посыпаем солью. Минут через 10 кружочки промываем проточной водой, обсушиваем бумажными салфетками. Выкладываем на противень, противень должен быть смазан растительным маслом и запекаем минут 10. После чего духовку оставляем включенной.

Шаг 5. Очищаем чеснок и лук, мелко шинкуем вместе с мякотью от помидоров. Нарезаем кубиками рыбу и баклажан. Все это перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Наполняем все этой смесью помидоры.

Шаг 6. Готовые, заполненные помидоры выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Взбиваем яйцо вместе со сливками и раскладываем по 2 столовой ложки в каждый помидор. Ставим противень с помидорами в духовку и запекаем 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

© Автор: nebosklon специально для портала Рыбалка