|
Знаете пословицу: «Не говори «гоп!», пока не перепрыгнешь»? Так это про нашу семью. Нет, все закончилось хорошо, просто отлично – рождением нового семейного кулинарного шедевра.
К очередным дружеским субботним посиделкам планировался рыбный пирог из дрожжевого теста с судаком, за которым муж как раз и отправился в одно секретное судачье место. Причем пирог был анонсирован гостям и ожидался всеми с гастрономическим нетерпением.
В мою задачу входило приготовить дрожжевое тесто к моменту прихода мужа с уловом. Но день моего рыболова не задался. Пришел домой без судака, но с пакетом свежей мойвы, купленной в ближайшем магазине. И со словами «будет пирог из мойвы! И картошку надо добавить – так моя бабушка делала» вручил мне «улов». Ну что же, бабушка – очень серьезный аргумент. Ничего не остается как приступить к приготовлению.
Для рыбного пирога нам понадобятся ингредиенты:
- дрожжевое тесто, примерно 1 кг (приготовила сама по проверенному рецепту, но можно использовать покупное);
- 0,5 кг мойвы (можно взять другую рыбу, например судака или кильку, но мы теперь предпочитаем мойву);
- 2 головки репчатого лука;
- 0,5 кг картофеля;
- 100 г сливочного масла;
- примерно ¼ стакана растительного масла;
- соль, молотый черный перец;
- яйцо для смазывания.
Приготовление рыбного пирога:
Первым делом нужно подготовить мойву: убрать головы, хвосты и внутренности (обычно рыбу у нас чистит рыболов, и на этот раз не отвертелся – сам ведь «поймал»). Чистим лук, нарезаем кольцами или кубиками и смешиваем с мойвой. Солим, перчим по вкусу. Далее занимаемся картофелем: очищаем, нарезаем кубиками или кружочками.
Приступаем к формированию пирога. Делим тесто пополам. Одну половину раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень или в форму. Сверху укладываем картофель, на него начинку из рыбы с луком. Сливочное масло режем на кусочки и равномерно раскладываем на рыбе.
Второй половиной теста накрываем пирог сверху и плотно защипываем края. Верх пирога нужно смазать взбитым яйцом или растительным маслом для образования румяной корочки. Выпекаем в духовке около часа при температуре 180-200 °C.
Наши гости получили-таки рыбный пирог, как и было обещано. После того, как первый голод был утолен, а от пирога практически ничего не осталось, один из гостей многозначительно заметил: «Что-то судак нынче измельчал…» Вся семья разразилась хохотом, захлестнувшим и всех остальных.
Так что, каков бы ни был исход рыбалки, вкусный рыбный пирог всегда может случиться. Приятного аппетита и хорошего настроения независимо от наличия улова!
© Автор: Tamirra специально для портала Club-Fish.ru |
. 
