Путешествие по сайту: РЫБАЛКА arrow статьи arrow Салака - тоже деликатес

Салака - тоже деликатес

E-mail
Рейтинг: / 7
ХудшаяЛучшая 
Меню - рецепты от рыбаков - Рецепты закусок из рыбы

Салака - тоже деликатесСалаку можно есть круглый год. Из филе хорошо готовить блюда на скорую руку, а в конце недели можно сделать что-нибудь необычное, чтобы побаловать себя или гостей.




Карбонад из салаки

Ингредиенты на 5-6 порций:

1 кг филе салаки соль, белый перец, 1 пучок укропа, 100 г панировочных сухарей или ржаной муки 35 г сливочного масла.

Приготовление:

Филе слегка посыпать солью и перцем. Сложить филе по два кусочка вместе, изнутри пересыпав измельченным укропом. Обвалять в муке и положить на кальку на противень. Смазать растопленным маслом. Запекать 10 минут при температуре 250°С. Затем перевернуть и запекать еще 5-8 минут. Карбонад готов, когда плавник легко отделяется. Сочные карбонады из салаки украсить дольками лимона, "розочками" из кильки и каперсами. Карбонад из салаки можно использовать для гамбургеров и в теплом, и в холодном виде. Приправой служат помидор, красный лук и ложечка сметаны с лимонным соком.

Салака в горчице

Ингредиенты на 4 порции:

600 г филе салаки, 200 г сметаны, 3 ст. ложки горчицы, 1 яичный желток, 100 г ржаной муки, 1 ч. ложка соли, масло для жарки.

Приготовление:

В сметане размешать горчицу и яичный желток. На 1-2 часа положить в смесь хорошо подсушенное в салфетках филе салаки. Вынуть рыбу. Сложить пополам. Обвалять в муке с солью. Дать рыбе слегка подсохнуть.
Запекать с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с картофелем, салатом из помидоров, измельченным укропом и дольками лимона.

Салака с помидорами и хреном

Ингредиенты на 4 порции:

600 г филе салаки, 1 ч. ложка соли, 100 г тертого хрена, 1 небольшая луковица, 300 г томатного сока, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, мелко нарезанная петрушка.

Приготовление:

Посыпать филе солью и хреном. Сложить пополам и положить в котелок. Залить томатным соком, смешанным с перцем и колечками лука. Варить 7-8 минут на малом огне. Посыпать петрушкой. Подавать с фасолью и отварным картофелем.

Салака с карри

Ингредиенты на 4 порции:

600 г филе салаки, 1 ч. ложка соли, измельченный укроп, 1 ст. ложка карри, щепотка черного перца, 200 мл кофейных сливок, 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Приготовление:

Посыпать рыбу половиной нужного количества соли и укропа. Свернуть филе рулетиком и плотно, один к другому, уложить в форму. Размешать в сметане карри, перец и оставшуюся соль. Залить этим соусом салаку. Посыпать панировочными сухарями. Запекать примерно 20 минут при температуре 225°С. Подавать с картофелем и салатом из помидоров с укропом.

© Автор: igor88 специально для портала Рыбалка

 

Новый раздел

ТВ Рыбалка
Рыбалка ТВ

присоединяйтесь!





Обсуждали статьи и фото

  • Как я спасаюсь на рыбал...
    Спасибо за подсказку. Я своему отцу тоже такой sititek садовый закажу. Я смотрю, он просто универ...
  • Кефаль. Осенний Крым
    Но в целом для новичка описано неплохо. Мой совет: прийти в рыболовный магаз и там Вас расскажут ...
  • Кефаль. Осенний Крым
    Полностью согласен. Если основа 0.4 то о каком запросе в 150метров может идти речь? У меня основ...
  • Амнихук - офсетный вобл...
    Будет или нет - сложно сказать, надо пробовать. Можете заказать на официальном сайте http://amni...
  • Чехов — великий писател...
    Не так давно, 29 января, почитатели известного русского писателя Антона Павловича Чехова отметили...
  • Ферментированная кукуру...
    Здравствуйте, я как рыболов, согласен с автором статьи, ловля карпа на кукурузу – это удовольстви...
  • Сазан на мормышку
    Добрый день всем. Могу подтвердить что зимой можно на леску 0,2 вытащить сазана 13,5 (правда в ро...
  • Луна и Рыбалка. Когда к...
    Пиздеж это все. Уже второй месяц рыбалю по луне. С 4 по 10 лунные сутки клев ваще херовый. Зато п...
  • Рачок «Rock Craw» от «L...
    Это надо делать уже на рыбалке. Запихнул в клешни пенопласт, очень осторожно заварил зажигалкой, ...
  • Удар, ещё удар! - класс...
    Спасибо ребята что делитесь опытом. Я вроде как 3-4 года рыбачу хишника а как оказалось на послед...
  • Вяленый лещ. Технологии...
    Я вообще рыбу солю с сахаром. Делаю однородную смесь соли и сахара 3/2. Солю только зимнюю рыбу н...
  • Школа рыболова - Ловля ...
    Скоро начнется, такими темпами в этом году лед уже ноябре встанет
  • Аттрактант для хищника ...
    Фигня это все,хищник в первую очередь реагирует на движение,игру приманки,а не на вазелин с рыбьи...
  • Вяленый лещ. Технологии...
    Экспресс-засолка за два дня не годится,рыба соли наберет,но мясо не ферментируется, это будет не ...
  • Уклейка вяленная - 2 ре...
    Что за чушь - не мыть уклейку? Чтобы витамины ненароком не смыть? Уклейку нужно не просто вымыть,...
  • Судак в отвес и на джиг...
    Меня мучат сомнения? Скажите в скопированном мною абзаце этой статьи написано что офсетный крючок...
  • Щуку ловят на блесну, а...
    а на самом деле, когда не клюёт, начинаются самые интересные эксперименты)
  • Щуку ловят на блесну, а...
    На банан не берёт, а вот на фейхоа с маракуей карпа брал... только надо заклинание сказать... "в ...

Лайкнуть ! :)

Открыли страничку на фейсбуке... Зачем, - пока непонятно .
Тем не менее, если не трудно, - проголосуйте пожалуйста.
ТОВАРЫ И УСЛУГИ

© 2014. При использовании материалов сайта гиперссылка на источник рыбалка - обязательна ! Внимание! - условия цитирования | авторское право
Русская рыбалка. Статьи, видео, фото, игры, карты, отчёты о рыбалке, рыбные рецепты.

Rambler's Top100