|
рыба мелкая (ерши, окуни) - 150г; пищевые отходы налима и судака - по 60г; картофель - 150г; лук репчатый - 25г; корень петрушки - 5г; масло сливочное - 5г; зелень - по вкусу; перец черный горошком - по вкусу; лавровый лист - по вкусу; соль.
Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака, процедить, положить в него целые клубни очищенного картофеля, очищенные головки репчатого лука, петрушку и варить 20-25 минут.
За 10-15 минут до окончания варки добавить куски рыбы, перец, лавровый лист, соль, сливочное масло.
Подавать уху с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью. |