Путешествие по сайту: РЫБАЛКА arrow статьи arrow Жареный лосось со шпинатом и креветками в тайском соусе

Жареный лосось со шпинатом и креветками в тайском соусе

E-mail
Рейтинг: / 2
ХудшаяЛучшая 
Меню - рецепты от рыбаков - Рецепты вторых блюд из рыбы

Ингредиенты:

Рецепт жареного лосося со шпинатом и креветками в тайском соусе
  • 8 филе лосося с кожей (каждая около 80 гр.);
  • 20 очищенных королевских креветок.


Маринад:

  • 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 2 столовые ложки чесночного масло;
  • 100 мл белого вина;
  • 1 чайная ложка крупно нарезанного имбиря;
  • 1/2 чайной ложки «нежного» майонеза;
  • Соль.

Тайский Соус:

  • 2 столовые ложки топленого масла;
  • 2 нарезанные кубиками луковицы;
  • 2 столовые ложки рыбного соуса;
  • 200 мл кокосового молока;
  • 500 г молодых листьев свежего шпината;
  • соль.
  • 2 измельченных зубчика чеснока;
  • 1 небольшой пучок свежей кинзы;
  • 1 лайм нарезанный дольками вместе со шкуркой.
  • любые специи по вкусу, помня, что именно специи придадут блюду «европейский» или «азиатский» привкус;

Приготовление жареного лосося:

Промытые и высушенные филе лосося маринуют, добавив в емкость с филе все ингредиенты маринада. В другой посуде, с использованием тех же ингредиентов, маринуют креветок, которые затем насаживаются на деревянные шпажки и откладываются в сторону. Время нахождения филе и креветок в маринаде 2 часа.

Тем временем готовим тайский соус:

Нагреваем лук в сливочном масле и сразу добавляем рыбный соус и кокосовое молоко. Варим, не доводя до сильного кипения, до загустения.

Лосося и креветок обжарить, убрав креветки, и сразу же введя добавочную порцию сливочного масла, чеснок, соль и специи. Сразу же выложить на тарелку и украсить поджаренным чесноком, кинзой и долькой лайма. Рядом положить креветку, на несколько секунд предварительно опущенную в посуду с соусом.

Теперь можете подавать.

© Автор: Евгений Ефремов специально для портала Рыбалка

 

Новый раздел

ТВ Рыбалка
Рыбалка ТВ

присоединяйтесь!





Обсуждали статьи и фото

Лайкнуть ! :)

Открыли страничку на фейсбуке... Зачем, - пока непонятно .
Тем не менее, если не трудно, - проголосуйте пожалуйста.
ТОВАРЫ И УСЛУГИ

© 2014. При использовании материалов сайта гиперссылка на источник рыбалка - обязательна ! Внимание! - условия цитирования | авторское право
Русская рыбалка. Статьи, видео, фото, игры, карты, отчёты о рыбалке, рыбные рецепты.

Rambler's Top100