|
Расход продуктов на 2 килограмма рыбы. Для этой ухи лучше всего использовать мясистую рыбу: например, голавля или сазана. :
корень петрушки, укроп,
две головки репчатого лука,
600 граммов картофеля,
400 граммов помидоров,
две столовые ложки сливочного масла,
несколько горошин черного перца.
Рыбу почистить, выпотрошить, снять с нее филе вместе с кожей, нарезать порционными кусками, посолить. Если вы готовите дома, то поставьте пока все это в холодильник.
Из оставшихся голов, плавников, костей, пузырей и ленточек жира с внутренностей сварите юшку, процедите ее и снова доведите до кипения. Положите в него нарезанный картофель, репчатый лук, корень петрушки, морковку. Варите около 20 минут, затем заложите куски рыбы, специи; нарезанные свежие помидоры и кипятите еще 20-30 минут. Затем снимите с огня, заправьте сливочным маслом. Перед подачей к столу в каждую тарелку положите кусок рыбы и посыпьте уху измельченным укропом. |
. 
... А рыбка хороша, слов нет.
