Путешествие по сайту: РЫБАЛКА arrow статьи arrow Хариус малосольный по таежному

Хариус малосольный по таежному

E-mail
Рейтинг: / 13
ХудшаяЛучшая 
Меню - рецепты от рыбаков - Копчение и соление рыбы

ХариусКратко о "экспресс-засолке" хариуса в полевых условиях.
Хариус, рыба удивительная. Кому доводилось рыбачить на быстрых таежных и горных речках, вряд ли когда забудут это удовольствие.

Приготовить из хариуса можно все что угодно. Мне же хотелось бы поделиться секретом приготовления малосольного хариуса. Впрочем, секрета тут нет и наверняка многие знают, но кто не знает, попробуйте. Это просто и уверяю вас очень вкусно. Вам бы подтвердили сотни геологов, топографов, геодезистов, геофизиков, охотников и прочих таежных «бродяг».

Рецепт опробован многократно в Якутии, вернее привезен с трассы БАМа. Это район станций Хани и Беркакит.

И так приступаем.

Пойманный хариус потрошится, чистится и густо сдабривается солью внутри и снаружи. Затем его плотно складывают в кастрюлю с небольшим количеством рассола, дно которой предварительно выложено крапивой или листьями ревеня. Тут возможны разные варианты относительно листьев. Сверху рыбу в кастрюле следует также накрыть листьями крапивы и положить гнет.

Через сутки можете пробовать прелестного малосольного хариуса.

И ещё совет туристам:

После потрошения и чистки рыбы в холодной проточной воде, не спешите бежать к костру и тянуть замерзшие пальцы в огонь. Постарайтесь согреть их теплом своего тела. Разотрите их друг о друга, подержите подмышками. Согрев руки, можете греться у костра. В противном случае, руки будут быстро мерзнуть.

Попробуйте, вспомните добрым словом.

Публикации в тему:

© Автор: psv07 специально для портала Club-Fish.ru

 

Новый раздел

ТВ Рыбалка
Рыбалка ТВ

присоединяйтесь!





Обсуждали статьи и фото

  • Как я спасаюсь на рыбал...
    Спасибо за подсказку. Я своему отцу тоже такой sititek садовый закажу. Я смотрю, он просто универ...
  • Кефаль. Осенний Крым
    Но в целом для новичка описано неплохо. Мой совет: прийти в рыболовный магаз и там Вас расскажут ...
  • Кефаль. Осенний Крым
    Полностью согласен. Если основа 0.4 то о каком запросе в 150метров может идти речь? У меня основ...
  • Амнихук - офсетный вобл...
    Будет или нет - сложно сказать, надо пробовать. Можете заказать на официальном сайте http://amni...
  • Чехов — великий писател...
    Не так давно, 29 января, почитатели известного русского писателя Антона Павловича Чехова отметили...
  • Ферментированная кукуру...
    Здравствуйте, я как рыболов, согласен с автором статьи, ловля карпа на кукурузу – это удовольстви...
  • Сазан на мормышку
    Добрый день всем. Могу подтвердить что зимой можно на леску 0,2 вытащить сазана 13,5 (правда в ро...
  • Луна и Рыбалка. Когда к...
    Пиздеж это все. Уже второй месяц рыбалю по луне. С 4 по 10 лунные сутки клев ваще херовый. Зато п...
  • Рачок «Rock Craw» от «L...
    Это надо делать уже на рыбалке. Запихнул в клешни пенопласт, очень осторожно заварил зажигалкой, ...
  • Удар, ещё удар! - класс...
    Спасибо ребята что делитесь опытом. Я вроде как 3-4 года рыбачу хишника а как оказалось на послед...
  • Вяленый лещ. Технологии...
    Я вообще рыбу солю с сахаром. Делаю однородную смесь соли и сахара 3/2. Солю только зимнюю рыбу н...
  • Школа рыболова - Ловля ...
    Скоро начнется, такими темпами в этом году лед уже ноябре встанет
  • Аттрактант для хищника ...
    Фигня это все,хищник в первую очередь реагирует на движение,игру приманки,а не на вазелин с рыбьи...
  • Вяленый лещ. Технологии...
    Экспресс-засолка за два дня не годится,рыба соли наберет,но мясо не ферментируется, это будет не ...
  • Уклейка вяленная - 2 ре...
    Что за чушь - не мыть уклейку? Чтобы витамины ненароком не смыть? Уклейку нужно не просто вымыть,...
  • Судак в отвес и на джиг...
    Меня мучат сомнения? Скажите в скопированном мною абзаце этой статьи написано что офсетный крючок...
  • Щуку ловят на блесну, а...
    а на самом деле, когда не клюёт, начинаются самые интересные эксперименты)
  • Щуку ловят на блесну, а...
    На банан не берёт, а вот на фейхоа с маракуей карпа брал... только надо заклинание сказать... "в ...

Лайкнуть ! :)

Открыли страничку на фейсбуке... Зачем, - пока непонятно .
Тем не менее, если не трудно, - проголосуйте пожалуйста.
ТОВАРЫ И УСЛУГИ

© 2014. При использовании материалов сайта гиперссылка на источник рыбалка - обязательна ! Внимание! - условия цитирования | авторское право
Русская рыбалка. Статьи, видео, фото, игры, карты, отчёты о рыбалке, рыбные рецепты.

Rambler's Top100