Слоёный торт из красной рыбы

Удалось поймать знатного лосося или другую красную рыбу? И засолить в домашних условиях Вы его тоже умеете? Что ж, уже неплохо. А как бы его повыгоднее подать, чтобы наш собственноручно выловленный и засоленный шедевр не превратился в банальную рыбную нарезку?! Есть оригинальное и необычайно эффектное решение – слоёный торт. В этом рецепте прослойка из нежного, не сильно солёного крем-сыра только подчеркнёт вкус рыбы.

Для торта, помимо красной рыбы (не менее 500 гр) понадобятся:

• 400 гр кремообразного сыра (типа Филадельфия; можно взять пополам Филадельфию и рикотту)
• семена мака
• зелень – по желанию в совсем небольшом количестве
• соль и чёрный перец.

Приготовление торта:

Сначала рыбу порежьте тонкими ломтиками. Все знают, что для этого рыбу лучше чуть подморозить.

Далее делаем прослойку для торта. Для этого в отдельную посудину выкладываем сыр (или сыры), тщательно разминаем его вилкой, добавляем мак, соль, перец и мелко порубленную зелень и ещё раз старательно перемешиваем ингредиенты. Должна получится однородная кремообразная смесь.

В подходящую для будущего торта форму стелим пищевую плёнку так, чтобы она находила на бортики и свисающими краями можно было потом накрыть торт. На дно выкладываем слой ломтиков красной рыбы, затем промазываем его сырным кремом. Так чередуем слои рыбы и крема, пока составляющие не закончатся.

Последний слой делаем из рыбы, накрываем торт плёнкой и отправляем на холод. Блюдо должно простоять в холодильнике не менее двух часов.

Перед подачей аккуратно выньте торт из формы, снимите плёнку, выложите на широкую плоскую тарелку. Для украшения можете слегка присыпать торт сверху чёрным перцем или порубленной зеленью, положить дольку лимона или нарисовать крем-сыром смайлик или любой другой узор. Резать такой торт надо, пока он хорошо охлаждён – потом он начнёт сминаться под ножом.

© Автор: Ася Князева специально для портала Рыбалка