Аналогично запеченому карпу готовится запеченые лещ и сазан.
На 500 г. рыбы:
1/4 стакана молока,
по 2 ст. ложки муки и масла.
Сначала карпа следует очистить и промыть. Затем, очищенного и промытого, карпа следует разрезать вдоль хребтовой кости и нарезать поперек на куски. После этого погрузить на 2-3 минуты в подсоленное молоко; затем обвалять в муке или толченых сухарях. Подготовленного таким образом карпа положить на подмасленную сковороду кожей сверху, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф. Через 5 минут кожа карпа начнет подрумяниваться. Филе запекается через 6-7 минут, а куски с костью – через 12 минут.
Подать карпа на стол на сковороде. Можно переложить его на подогретое блюдо и полить маслом со сковороды. На гарнир подать отварной или жареный картофель, огурцы, зеленый салат.
Приготовленную таки образом карпа (леща, судака) можно подать и холодным с огурцами, помидорами, маринованными овощами или фруктами. |
. 
... А рыбка хороша, слов нет.
