• 5ОО г рыбы:
• 0,5 л молока,
• 3—4 яйца,
• 2,5 ст. ложки топленого масла,
• 50—60 г сыра.

• 4 больших куска налима,
• 1,2 кг бобов, 2 луковицы,
• 200 г сметаны,
• 30 г сливочного масла,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• букетик зелени,
• соль, перец.
  

Белые или маслята (200 г) промыть на дуршлаге холодной кипяченой водой. Нарезать ломтиками вареную рыбу (500 г), картофель (3 шт.), яйца (3 шт.) и грибы, сложить в миску, добавить соль и майонез (150 г), перемешать и выложить в салатник. 

Украсить листьями салата (50 г), веточками сельдерея (25 г), кружочками яйца, удлиненными ломтиками рыбы и мелкими шляпками грибов. Все это — на 4 порции.

Леща (не менее 1 кг) очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тщательно промыть и обсушить, посолить снаружи и внутри.

Не смог поробовать, ибо не нашел в продаже цветы сакуры и японскую айву

600 г филе судака,
150 г муки, 2 яйца,
100 г соевого масла,
200 г миндального ореха, нарезанного листочками,
соль,
душистый молотый перец,
100 г вишни без косточек,
цветы сакуры (вишни),
50 г японской айвы.

Мелкая рыба 200г, лук 10г, петрушка 5г, шафран 0,01г. Уха с шафраном входит во все описания блюд московских царей, бояр и патриархов XVI-XVII веков. Мелкую рыбу потрошат, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют петрушку, соль. Рыбу вынимают, а в бульон добавляют шафран, доводят до кипения, процеживают и вновь кипятят.

Рецепт не сложный, а блюдо в 100% получается очень вкусное.

Для приготовления нужно использовать форель весом от 1,5-2кг., и больше. Рыбу выпотрошить, промыть, сбрызнуть соком лимона (подкислить),поперчить и подсолить, добавить специи, для фарша :